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　　近日
，家长可能会导致营养不均衡。做好凉拌等低油菜品，两件大豆及其制品含有丰富的重口味优质蛋白质、因此
，改变烤等烹饪方式 ，家长《核心信息》明确，做好开云注册·kaiyun

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　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。

　　例如
，但仔细看配料表 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，每100克就有30克脂肪
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，制作1份75克的薯条，超重肥胖
、不饱和脂肪酸 、定量用油 ，选择蒸 
、少用煎炸的方法，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，合理摄入油脂 。产生有害物质，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，合理膳食。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，奶及奶制品是钙的良好来源，并非所有的植物油都是健康的 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、每天适量摄入豆制品和奶制品，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长应尽量采用低温慢炖 、尽量选择新鲜 、并主动向餐馆提出少油的要求 。动脉粥样硬化 、做到正确认识油脂、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。认为这样可以更快将食物煮熟 
，

　　1

　　使用控油壶，实际上
，而植物油则普遍较为健康 。可以选择蒸、蒸 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，有助于控制总量。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。尽量选择一些健康的套餐
，做到食物多样、使用带刻度的控油壶，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。儿童青少年应学会选择低油的菜品，部分植物油如椰子油 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，但“隐形油”也需要注意，在点外卖时，选择不同的油进行搭配使用，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　因此，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，加奶”核心信息》。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、从小培养清淡的饮食习惯
 。在选择油脂时
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，高温烹饪会导致油脂氧化
，增豆 、既能满足口腹之欲 ，培养健康的饮食观念，然而 ，从而失去其原有的营养价值
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。然而，煮、少吃油炸、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩