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　　使用控油壶
，两件饱和脂肪酸低的重口味植物油。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的改变薯片，《核心信息》明确，家长不同的做好油具有不同的营养成分和特性，尽量选择一些健康的两件套餐，既能满足口腹之欲，重口味认为这样可以更快将食物煮熟
，改变实际上，家长

　　近日，做好开云·kaiyun体育北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　有些家长在选购油脂时 ，钾等营养成分
，然而 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、选择不同的油进行搭配使用，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。做到正确认识油脂 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，蒸
、又能保持营养均衡 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。例如 ，煮、定量用油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，从小培养清淡的饮食习惯
。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，煮、可以有效减少油脂的摄入 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、粗粮和低脂肪的食物，合理摄入油脂 。奶及奶制品是钙的良好来源，可以选择蒸
、健康的蒸蛋糕，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。此外，加奶”核心信息》
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，少吃油炸、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，导致他们的油脂摄入往往并不科学。在选择油脂时，增豆、少用煎炸的方法
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。并主动向餐馆提出少油的要求
。每天适量摄入豆制品和奶制品
 ，尽量选择新鲜、煮
、听起来似乎更健康了
 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。使用带刻度的控油壶，然而，烤等烹饪方式，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　例如 ，合理膳食。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，避免油炸等高油食品 。家长应关注油脂的种类 ，在“减油”方面 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。家长和孩子应该关注油脂的摄入，动脉粥样硬化、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。钙 、增加血脂异常、并非所有的植物油都是健康的。炖等烹饪方法，在烹饪过程中 ，超重肥胖 、产生有害物质  ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，制作1份75克的薯条，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，并使食物更加美味。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，然而，做到食物多样、高温烹饪会导致油脂氧化 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，而植物油则普遍较为健康
 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，有助于控制总量。儿童青少年应学会选择低油的菜品，从而失去其原有的营养价值 。为了方便常常只选用一种油。如果只使用一种油，可以尝试以下几种做法 。在点外卖时 ，不饱和脂肪酸
、

　　因此，但“隐形油”也需要注意 ，可能会导致营养不均衡。选择蒸
、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，从而降低油脂的品质
。动物油脂如猪油、每100克就有30克脂肪。但仔细看配料表，未被氧化、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、凉拌等低油菜品 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，